バイトで休憩をしないといけないのはどういう位相ですか？何時間働いたからとかじゃないですよね？

労働複式法に休憩に関する方向付けがあり、労働時石室が6時石室を超える場合は45分石室、8時石室を超える場合は60分石室の休憩時石室を、労働時石室の石室に与えなければならないと方向付けられています。難色に言えば、6時石室を「超える」場合は45分石室の休憩なのですから、6時石室以内であれば、休憩時石室を与えなくても省令違反にはなりません。